Guía de poda de la vid
En nuestro empeño de crear una buena guía de poda de la vid, vamos a recopilar información valedera para evacuarla en este artículo, y para que funja como instructivos para las personas interesadas en este fascinante mundo del cultivo de las uvas.
Comencemos por informarles que este tema sobre el cultivo de la vid, sus diferentes métodos, su recolección e inclusive la elaboración del mejor vino, recibe el nombre de enología.
Desde la empresa Agrodesguaces, estamos a sus órdenes para ofrecerles los mejores productos, desde las semillas hasta los instrumentos de trabajo y los mejores productos para lograr una excelente vendimia.
Para poder llevar a cabo este trabajo de la poda de la vid, existen diferentes métodos y recomendaciones, los cuales vamos a detallar paso por paso para desarrollar este tema sobre la viticultura.
En esta guía aprenderemos cuando y como podar la vid, según donde se encuentra y la época del año más apropiada.
¿Cuáles son los objetivos de la poda en la vid?
El principal objetivo que tiene un viticultor de podar su viña, es darle mayor empuje o fuerza a su planta con miras de obtener un racimo robusto de una uva sana y apetitosa.
Con la poda se persigue reducir el número de sarmientos y también el número de racimos, en aras de obtener una cosecha de mejor calidad.
Al haber menos cantidad de racimos, el fruto será más hermoso, es algo de lógica, puesto que con demasiados racimos la planta se agota.
Valga la comparación con una mujer que puede parir un solo hijo grande y robusto, en contra de la que pare trillizos o quintillizos, quienes, por separado, jamás podrían alcanzar el peso de un solo bebé.
Por medio de una poda sostenida, el agricultor se puede asegurar la cosecha de todo un año, pero lo que sí es que hay que realizar estas podas en su debido tiempo y sin retardar el proceso de crecimiento de los racimos.
Diferentes tipos de poda en la vid
Como en todo arte y en toda técnica, la de podar un viñedo, también tiene sus bemoles y hay diferentes maneras de llevar a cabo esta labor. En España, los viticultores practican todas estas técnicas para mantener sus viñedos en buena forma, estos diferentes tipos de poda son:
Poda de mantenimiento
La poda de mantenimiento es aquella como su nombre propiamente lo indica, un tipo de poda para que la mata siempre se encuentre en forma, es decir, se cortan las hojas superfluas o deterioradas y se extraen los racimos de uvas pasmadas.
Con este tipo de poda, el viticultor trata de reducir la parte vegetativa de la planta y limitar también su crecimiento desmesurado. Con este trabajo se logra una mejor calidad del producto.
Poda de limpieza
Es el procedimiento rutinario que le dispensa el viticultor a su Vitis vinífera, también se remueven las hojas secas, los frutos pasmados el largo de los sarmientos y hasta cualquier cepa mal ubicada.
Con la poda de limpieza el viticultor reduce la capacidad de producción de la planta de manera desordenada.
Poda de renovación
Con la poda de renovación, se garantiza una planta viva y siempre renovada, es decir bien cuidada, también es necesaria para que la planta tome nuevos ímpetus y nuevos aires y por supuesto, nos pueda brindar frutos de calidad garantizada.
La poda de renovación se ejecuta después de cada vendimia para ayudar a la planta a fortalecerse para su próxima cosecha.
Poda de formación
La poda de formación de la planta, es aquella que se realiza durante los primeros dos o tres años de vida, su objetivo principal es encaminar a la planta a gusto del sembrador. Es decir, se trata de estructurar la planta dándole forma y orientándola hacia la cara del tratante.
En la poda de formación se mezclan varios aspectos para adaptar la planta al vaso, la espaldera y el eje.
Poda de fructificación
Mediante este tipo de poda lo que se busca es reducir el número de sarmientos y las distancias entre uno y otros, con ello lo que se persigue a su vez es mejorar la calidad de los frutos.
No es un secreto para nadie que después de cada poda, las plantas en general entran en vigor, así como sucede con el cabello de las personas también sucede con la vid y con todas las plantas.
Pero hay que tomar en cuenta que ningún tipo de poda debe realizarse a capricho, hay que tomar en cuenta el momento más oportuno, los implementos adecuados, la hora y sobre todo el estado en que la planta se encuentre.
El periodo de fructificación debe ser respetado, pero es obvio que, a mayor cantidad de podas, mayor será su revivificación.
Como quiera que la vid presenta sus frutos en los pámpanos de un año y sobre las maderas del año anterior, lo que se busca es mayor cantidad de frutos, pero sin detrimento de la calidad de los mismos.
Diferentes sistemas de poda
Poda en vaso
La poda en vaso se realiza a las plantas de vid de tronco grueso con tres o cuatro ramas dispuestas diametralmente opuestas y sin ningún tipo de soporte mecánico.
Es un tipo de poda corta dejándose al descubierto solo dos o tres yemas. Un vaso clásico es de cuatro brazos de un solo pulgar cada uno de estos.
Es conveniente conocer a fondo el arte de la viticultura, así se podrán realizar los diferentes tipos de poda en sus mejores momentos para conseguir a cambio excelentes cosechas.
En definitivas, un buen viticultor debe saber establecer las diferencias entre las ventajas y desventajas de una poda larga y una poda mixta en su momento oportuno.
Poda Guyot
La Poda guyot, también se le conoce en España con el nombre de daga y espada, con esta operación se busca obtener pocos racimos por yema.
Entran en juego algunos elementos cortos como las varas y los pulgares, los cuales se pueden presentar en el eje central de la planta, así como también en los brazos.
Poda Royat o en cordón
La Poda Royat, es la que se conoce además con el nombre de poda de cordón, en este tipo de cultivo, los elementos de producción se mantienen con la misma orientación año tras año.
La poda Royat, es uno de los diferentes tipos de poda y este está entre los que se conocen como poda mixta.
El aspecto que se debe tratar de lograr mediante este sistema de poda, es un árbol de poca elevación, no más de unos 80 centímetros del suelo donde está sembrada, además se deben dejar al descubierto, solo dos brazos diametralmente opuestos.
Este sistema de poda se originó en Francia y debido a su exitoso resultado, se ha extendido por toda Europa, para no decir por todo el mundo vinícola.
La longitud de cada brazo no debe superar el medio metro, al mismo tiempo estos se van entrelazando la espaldera.
La poda es una de las practicas más sanas para el buen mantenimiento de una planta, así como también es una buena práctica, el análisis cotidiano de la savia, que equivale en los humanos como a un examen de sangre.
De esta manera, se conocerán datos importantes como el estado de salud de las vides y la carencia de cualquier nutriente para suministrárselo con productos complementarios.
Poda Sylvot
La Poda Sylvoz, es el tipo de poda de aquellas plantas de uva que cuentan con espalderas. Este es otro de los sistemas que se implementan con la finalidad de obtener los mejores resultados en una cosecha.
Se trata de un sistema de poda en pérgola, y lo que se persigue es eliminar las partes vivas de la planta, tales como los brazos, los sarmientos y hasta el mismo tronco, de esta manera se transforma su crecimiento desde la misma cepa, para lograr un cultivo renovado.
Entre los cuidados que se les debe dispensar a un cultivo de uvas, no podemos dejar de mencionar, aparte de los diferentes sistemas de poda, la protección contra las heladas y la caída de granizo, ambos escenarios pueden destruir las plantas hasta dejarlas en estados lamentables.
El granizo puede destruir las hojas y hasta los mismos frutos hasta en un 80 %, de manera que, si se trata de una pérgola, si es posible se debe proceder a proteger el viñedo con lonas o plástico, al menos durante las tempestades muy fuertes.
Podas en Verde
Cuando hablamos de una poda en verde, nos referimos concretamente al ejercicio de eliminar esos brotes que de antemano sospechamos que no echarán frutos, de esta manera evitamos que ese esfuerzo que realiza en vano la planta, pueda debilitarla.
Se le conoce también como poda en verde y es como un complemento a la tradicional poda de invierno. En realidad, se trata de uno de los trabajos más importantes que el viticultor puede realizar durante toda la siembra de las semillas hasta la recolección del fruto.
Este tipo de poda en verde es conveniente realizarla para finales del mes de abril a principios de mayo, justo cuando comienzan a mostrarse los primeros brotes de pámpanos desde las yemas.
Cualquier tipo de poda que se realice como trabajo rutinario en los cuidados de la vid, deben ser efectuados en el tiempo en que la planta se encuentre en reposo vegetativo.
Este es el momento más idóneo porque de lo contrario se corre el riesgo de que la planta se debilite al perder una cantidad importante de sus nutrientes.
Como quiera que la poda en verde, no es otra cosa que la eliminación de los brotes no fértiles, el hecho de no podar a la parra, pudiera definitivamente arruinar su cosecha, y con ello debilitar también el entusiasmo del viticultor.
En realidad, la poda en verde encierra una serie de trabajos que se le dispensan a la planta de la vid a lo largo de todo un año, o sea de su ciclo anual de vida.
Espergurado
Ahora nos referiremos a otra de las tereas que se realizan en pro de un sembradía de uvas, estamos hablando del espergurado, que no es otra cosa que eliminar todos los vástagos y tallos, que echa la planta desde el tronco y la madera.
Esto se hace con la finalidad de que no le sustraigan la savia a los nuevos que brotan de las yemas del sarmiento nuevo, que, en este caso, son los que van a dar frutos.
El espergurado, solo trata de mejorar en mucho, la calidad de las nuevas uvas, al garantizarles una buena circulación de savia y abundantes nutrientes.
Despuntes
También el trabajo del despunte es necesario para asegurar una vid, sana y fuerte. Este trabajo consiste en minimizar el largo de los sarmientos de la cepa. Es decir, es la eliminación de los extremos de los pámpanos o ramas.
Se debe proceder a un despunte de las parras, entre los meses de mayo y junio, este es el momento oportuno, ya que, para entonces, los sarmientos deben haber alcanzado su mayor longitud.
Es trabajo de los viticultores que debe realizarse durante la primavera o más bien a finales de esta estación, entre los meses de mayo y junio que es la etapa de floración de la parra.
Deshojado
El deshojado de las vides es también otro de los aspectos de mayor importancia en un cultivo, ya que con ello se embellece y fortalece la planta.
Por otra parte, cuando se deshoja la planta, se busca proteger a los racimos de uva, ya que al despojarlos de esas hojas que los asfixian, también se le permite una mejor oxigenación, que los rayos del sol les den calor y además que los racimos y sus frutos se aireen lo suficiente.
Al recibir los rayos solares se evita, la aparición de hongos que puedan atacar la vida útil de la planta y por supuesto la salud de los racimos de uva. Y para finalizar, si la vendimia va a ser manual, el hecho de deshojar la planta facilita la recolección de los racimos.
