Agricultura Orgánica
En la actualidad, se mantiene en mente poder alimentar a una población mundial en continuo crecimiento a través de la sostenibilidad. Por tal motivo, se ha evidenciado por medio de estudios publicados, que la agricultura orgánica o agricultura ecológica, alimentará al mundo de manera sostenible. Además, la producción puede ser más eficiente y rentable para los agricultores, protegiendo y mejorando el medio ambiente.
Para que conozcas más sobre la agricultura orgánica, te invito a continuar leyendo este artículo que hemos creado desde Agrodesguaces y así logres comprenderás su importancia en la alimentación del mundo.
Entendiendo la Agricultura Orgánica
Cuando los rendimientos suelen ser más bajos, la agricultura orgánica es súper rentable para los agricultores porque los consumidores pueden pagar más. Los precios más altos se justifican para compensar a los agricultores por contar con servicios ecosistémicos y disminuir el daño al ambiente.
¿Qué es la Agricultura Orgánica?
La agricultura orgánica es una manera de producir alimentos considerando la sustentabilidad, tanto vegetales como animales. Además, se evita el uso excesivo de fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger la salud humana y medio ambiente.
Historia y Evolución de la Agricultura Orgánica
Desde los principios de 1.900, se fueron desarrollando los conceptos de agricultura orgánica por FH King, Sir Albert Howard, Rudolf Steiner y otros que consideran el uso de estiércol animal, rotación de cultivos, cultivos de cobertura y control natural de plagas biológicos resaltó en un mejor sistema de cultivos.Estas prácticas se promovieron a causa de varios defensores, como J.I. Rodale y su hijo Robert, durante la década de los 40 y posterior a ella. En la década de los 60 aumentó la demanda de alimentos orgánicos fue estimulado por la publicación de Rachel Carson y Silent Spring, que documentaron el daño ambiental motivado por los insecticidas.
La agricultura orgánica o agricultura sostenible surge a la par con el desarrollo de la agricultura convencional.
Los comienzos de la agricultura y con ello la agricultura orgánica se inician desde la primitiva siembra de semillas de frutos que los recolectores y cazadores consumían y dispersaban en terrenos cercanos a las zonas donde vivían temporalmente, es un principio con el sistema nómada y se aumentó luego con el inicio del sedentarismo.
En este tiempo, no se usaban los fertilizantes y eran menos recurrentes las plagas y enfermedades. Se estima que el uso de plaguicidas no era necesario y se mantenía un equilibrio ecológico.
En el surgimiento de la Revolución Verde, se usaban variedades hibridas de cultivos, como cereales, paquetes tecnológicos completos de labranza de suelo, control de plagas y enfermedades y fertilización. Además, trajo una alta producción de alimentos, para abastecer la población y combatir la desnutrición.
La agricultura convencional aumentó la degradación del suelo, contaminación, aumento de plagas y enfermedades, agotamiento de recursos, entre otros.
Desde entonces, la agricultura orgánica se hace más importante. Su objetivo gana más terreno en 1.980 y a nivel mundial es más aceptable. Por ejemplo, en Europa, se regulaba por primera vez las políticas de agricultura orgánica a nivel comunitario en 1.991 y sustituido en 2.009.
Hoy en día, la agricultura orgánica, es más holística, no utiliza plaguicidas ni fertilizantes químicos, es una nueva conciencia de quienes forman parte de la producción alimentos, el medio natural y cultura. Igualmente, la productividad, la salud de los consumidores y la calidad de cosechas.
Principios y Valores de la Agricultura Orgánica
Según la IFOAM, su misión es liderar, unir y ayudar al movimiento orgánica en su plena diversidad. Además, la agricultura orgánica está en armonía con los principios de la agricultura biodinámica y la permacultura. Para ello, se ha establecido lo siguiente:
- Salud: Promover y sostener la salud del suelo, animal, planta, persona y planeta como una sola e inseparable.
- Sustentabilidad: Se basa en sistemas y ciclos ecológicos vivos, trabaja con ellos, para ayudarlos a sostener y preservarlos.
- Equidad: Se relaciona con el empleo en el campo, consiste en propiciar el empoderamiento femenino, el desarrollo comunitario y el comercio justo.
- Producción: Hay herramientas de producción eficiente que tienen gran impacto en el ser humano y en el medio ambiente. Por ello, la salud se enfoca en 3 ejes de consumo consciente, salud personal, salud social y salud planetaria.
Métodos y Prácticas en la Agricultura Orgánica
La agricultura orgánica se basa en métodos y prácticas para realizar un buen manejo del suelo, el laboreo y las cubiertas vegetales.
Cultivo Orgánico y Rotación de Cultivos
La rotación de cultivos orgánicos consiste en cambiar especies en el mismo campo al finalizar cada temporada. Es una técnica agrícola que puede incluir el periodo de barbecho en un determinado tiempo. Su gran beneficio al cultivo orgánico incluye erradicar plagas y malas hierbas, evitar la erosión del suelo.
Manejo Orgánico del Suelo
La materia orgánica o el compostaje orgánico brinda calidad al suelo, su composición de animales, plantas y sustancia en descomposición proporcionan materia orgánica a los suelos agrícolas.
La descomposición libera nutrientes que mejoran la fertilidad del suelo, la capacidad de retener agua y promover las partículas del suelo. Al tener una mejora en la estructura de los suelos permite un suelo aireado para un buen crecimiento en sus raíces.
El manejo orgánico de los suelos mejora la producción de cultivos, pese que afecten la calidad del suelo, así como agricultura regenerativa sus prácticas mantienen una actividad biológica y la conservación de los suelos.
Control Orgánico de Plagas y Enfermedades
Algunos insectos son beneficiosos, se aprovecha de los malos insectos y favorece a una valiosa polinización. Sin embargo, hay otros insectos que son amenaza, Las plagas dañan las frutas y verduras, dificultando su proceso de crecimiento. Se utilizan alternativas sin insumos sintéticos para reducir y controlar las plagas y enfermedades.
Lo primordial es la defensa, al tener un suelo sano crecen plantas fuertes y resistentes a las plagas. Las mariquitas son insectos beneficiosos para la agricultura.
También, los cultivos rotativos son una estrategia para la resistencia a las plagas. Sin embargo, cuando se convierten en un grave problema, se usan feromonas para perturbar los ciclos de apareamiento de plagas o los aerosoles dirigidos de pesticidas orgánicos aprobados como último recurso.
Agricultura Orgánica y Medio Ambiente
El principal objetivo de la agricultura orgánica es contribuir al aumento de la sostenibilidad. Aunque, quizás tenga efectos negativos, tampoco es la única práctica para asegurar el manejo del cultivo sostenible.
Agricultura Orgánica y Conservación de la Biodiversidad
Los agricultores orgánicos son vigilantes de la conservación biodiversidad en la agricultura orgánica, aunque la usan, en todos los niveles. Asimismo, prefieren las semillas y las variedades adaptadas y tradicionales, ya que son más resistentes a enfermedades y los cambios del clima.
En cuanto a las especies, las combinaciones de plantas y animales favorecen los ciclos de los nutrientes y la energía en la producción agrícola.
En relación al ecosistema, mantiene zonas naturales alrededor y en el campo de cultivo, al no usar insumos químicos, fortalecen el hábitat de la flora y la fauna silvestre.
De acuerdo al uso frecuente de especies subutilizadas como cultivos de rotación que restablece la fertilidad del suelo, reduciendo la agrobiodiversidad creando una reserva de genas sana, que fundamenta la futura adaptación.
Impacto de la Agricultura Orgánica en el Cambio Climático
La agricultura orgánica necesita de recursos y energía que dejan huellas de carbono, aunque son sistemas agrícolas responsables y competentes en reducir, requieren de esfuerzos para continuar reduciendo, cuidando los recursos naturales para ser más eficientes y minimizar el impacto ambiental de la agricultura orgánica.
Este sistema de producción de alimentos es respetuoso con el medio ambiente, pero necesita de transporte y distribución, esto aumenta la contaminación afectando el cambio climático. Aunque no sea una solución, esta puedo mitigar y ser efectiva.
Sin embargo, es necesaria las soluciones tecnológicas, mayor conciencia en los hábitos alimenticios de la sociedad civil.
Uso de Recursos en la Agricultura Orgánica
El sistema de producción de la agricultura orgánica necesita de usar los recursos de la tierra, a la actividad biológica, la fertilidad del suelo y, a su vez, minimizar el uso de los recursos no renovables, no usar plaguicidas ni fertilizantes sintéticos para proteger la salud humana y el medio ambiente.
Beneficios de la Agricultura Orgánica
Los beneficios de la agricultura orgánica son múltiples, para los productores y consumidores.
Salud y Agricultura Orgánica
Los consumidores de alimentos orgánicos tienen menor riesgo de diversas enfermedades crónicas. En gran medida ayudan a la salud, porque tienen una baja exposición ante fertilizantes y plaguicidas químicos, por tanto, son de gran valor nutricional al ser cultivadas libres de sustancias artificiales al tener certificación orgánica.
Los productos orgánicos son equilibrados y altos en nutrientes. Aunque estos cultivos utilizan sistemas de riego, su finalidad es prevalecer sus óptimas condiciones, se consiguen en mercado de productos orgánicos.
Economía y Agricultura Orgánica
La agricultura orgánica tiene como finalidad de crear una economía circular y sostenible a largo plazo.
La ecología intenta frenar el conflicto mundial y aumentar el bienestar ambiental. En este aspecto, el estudio de la economía y el ambiente tiene como finalidad la sustentabilidad ecología y discutir el daño ambiental.
Por ello, la economía circular es un sistema cerrado que intenta imitar el ciclo natura al convertir los residuos en materias primas con menos consumo de energía para amortiguar el impacto ambiental. Este modelo concibe producir, consumir, reutilizar, reparar, reciclar para fomentar un equilibrio entre la energía y la materia prima reduciendo la destrucción de los recursos disponibles.
Agricultura Orgánica y Seguridad Alimentaria
La agricultura orgánica favorece la seguridad alimentaria, por tanto, es importante esta cultura de siembra en la población. Por otra parte, es imprescindible dirigir la alimentación a espacios urbanos, no requiere para cultivar gran cantidad de tierra, así no se perjudica la contaminación del medio ambiente.
Los países en el mundo consideran que todas las personas disfruten de una alimentación saludable, por tanto, la producción de alimentos debe ser totalmente sustentable.
La relación que existe entre la agricultura orgánica y predominancia en subalimentación da una evidencia que un aumente de producción de alimentos orgánico en ciertos países será una gran alternativa para dar por hecho que la población tenga accesibilidad a los suficientes alimentos y que sean nutritivos.
El Futuro de la Agricultura: Un Enfoque Orgánico
Hay criticas argumentativas de que la agricultura orgánica es ineficiente, debido a que se necesita más tierra para producir la misma cantidad de alimentos. Sin embargo, se estima que, en condiciones más severa de sequía a causa del cambio climático, las granjas orgánicas tengan un alto potencial de producción por su mayor capacidad de retener agua en los suelos cultivados con esta técnica.
La agricultura de conservación pretende un control ecológico de plagas y los fertilizantes orgánicos de residuos animales y vegetales. Igualmente, prácticas como rotación de cultivos orgánicas y cultivos de cobertura.
Un futuro orgánico para una agricultura sin pesticidas sería la solución más eficiente para la alimentación de la población mundial en crecimiento, así se logra una mayor seguridad alimentaria.
