¿Cómo cultivar trigo sarraceno?
Para los aficionados a las siembras, hoy vamos a abordar un interesante tema, y es: ¿Cómo cultivar el trigo sarraceno? Ya sabemos de antemano que se trata de una modalidad diferente al trigo rubio tradicional, ya que este en realidad un pseudocereal.
Las condiciones del suelo para cada cultivo son un poco diferentes, algunos cereales, hortalizas o legumbres, exigen suelos con condiciones específicas, el trigo sarraceno, sin embargo, no es tan exigente, pero de todas formas hay que preparar la tierra y abonarla para lograr un mejor resultado.
La proporción recomendada para la siembra del trigo sarraceno, es de 70 kilos de semilla por cada hectárea de tierra, de manera que, a tan solo unos pocos días, menos de una semana, tendremos a la vista los brotes de los primeros cotiledones del cereal.
El principal enemigo de una siembra de trigo sarraceno, es el clima frío, pero en lo demás se puede concluir con que es un cultivo muy noble por su rápido crecimiento.
Sin embargo, hay que defenderlo de las malas hierbas, las cuales van a la par en rapidez, con su ritmo de crecimiento.
¿Qué es el trigo sarraceno?
El trigo sarraceno, conocido con otros nombres, tales como trigo moruno, alforfón y trigo moreno o negro, se destaca por tener muchas cualidades al brindar a sus consumidores.
Este es un producto libre de gluten, lo que lo convierte en una panacea para las personas que sufren de la enfermedad celiaca.
Por otra parte, es el cereal que es recomendado para una buena nutrición, y rico en proteínas. Además, tiene cualidades antioxidantes.
Aunque su textura es un poco burda, es decir, un tanto áspera, sus consumidores se van acostumbrando poco a poco a tenerlo en sus mesas, ya que también se le conoce como el trigo de los pobres, y es excelente para la digestión.
Es un producto alimenticio con cualidades antioxidantes y rico en Magnesio y proteínas, con el trigo sarraceno se elabora harina de trigo sarraceno y por supuesto un pan muy nutritivo. Es, en definidas cuentas, un alimento que no debe faltar en su dieta.
¿Por qué cultivar trigo sarraceno?
Veremos por qué en la agricultura, la siembra del trigo sarraceno es interesante, en primer lugar, porque es un producto cuya demanda se ha venido incrementando cada año de manera sostenida, una de estas razones es porque es un producto alimenticio libre de gluten, en segundo lugar, porque es un tipo de cultivo que resulta bastante económico.
Por otra parte, el trigo sarraceno es rico en proteínas, y en Magnesio y finalmente porque con este trigo se pueden elaborar variados platos a base de la harina de trigo sarraceno.
Bien, aparte de estas bondades que hemos mencionado previamente, el cultivo del trigo sarraceno es muy noble, porque no exige tanto del suelo donde va a germinar su semilla, solo se debe proteger de los climas muy fríos, por lo que se debe escoger un buen momento o, mejor dicho, una época adecuada para sembrar su semilla.
Preparación del suelo y siembra
En primer lugar, aconsejamos a las personas que piensan debutar como agricultores y escogieron la siembra de trigo sarraceno, que desde la empresa de suministros agrícolas Agrodesguaces, soliciten cualquier tipo de apoyo, tanto en la implementación de productos agrícolas, como en los métodos que deben utilizarse para la preparación del suelo.
Por ser un producto tan noble, casi acepta cualquier tipo de sustratos, no es, pues muy exigente en cuanto a los diferentes tipos de suelo, pero sin duda alguna que sea cual fuere el suelo que se tenga disponible para el cultivo, siempre va a necesitar cierta preparación para llevar adelante el esparcimiento de la semilla.
Sin embargo, nuestra recomendación es que la tierra no esté demasiado compacta, es preferible una tierra suelta para facilitar la germinación en los tiempos normales. Debemos recordar que una tierra muy compacta dificulta la oxigenación de la misma.
Condiciones climáticas para el cultivo del trigo sarraceno
Para el cultivo del trigo sarraceno, las condiciones climáticas son importantes y, de hecho, se debe eludir esa temporada en que el clima se presenta muy frío, ya que no es esta la mejor oportunidad ni el mejor momento para su siembra, ni para esperar una buena cosecha.
Debe trabajarse la tierra con el arado para darle mayor soltura al terreno y sobre todo para que la profundidad en la que va a caer la semilla, sea la más adecuada.
Como todo cereal, necesita de un buen abonado, una profundidad específica y los demás cuidados de un sembradío en cuanto a fertilizantes y mata hierbas.
Tomemos en cuenta que durante la floración deben evitarse las temperaturas superiores a los 32 grados para no dañar el cultivo y durante su desarrollo vegetativo, sí que tolera las altas temperaturas siempre y cuando no tenga que debatirse con lo que se conoce como estrés hídrico.
Abonados
La incorporación de materia orgánica para oxigenar el suelo, es muy importante en una siembra de trigo sarraceno.
Por otra parte, el agricultor debe tratar de disponer un suelo liso y sin terrones o grumos, para el cultivo del trigo sarraceno es preciso abonar la tierra para dotarla de lo necesario para aspirar a una cosecha rentable.
Debe procurarse un terreno que cuente con un pH entre 5,5 y 7. Además, es conveniente evadir los terrenos arenosos y de acidez elevada. Para el momento de la germinación, la temperatura no debería sobrepasar los 25 grados.
Si la tierra no es muy fértil, entonces se debe preparar el terreno con fertilizantes a base de Fósforo y Potasio.
También es necesario la incorporación de nitrógeno y área en proporciones de 60 hasta 200 kilos por hectárea, según sean las condiciones del suelo.
Tratamientos y recolección del trigo sarraceno
En cuanto a la recolección, todo va a depender de cuáles son las prioridades del sembrador, si lo que desea recolectar es el forraje, a las 5 semanas, ya debe alistarse para recolectar el producto.
Por otra parte, si lo que se desea recolectar es el grano para el consumo humano, entonces estaríamos hablando de una recolección a los dos meses o quizás unos días más.
Una vez que el agricultor haya dado fin a su recolección, entonces debe conservar el cereal en las mejores condiciones, para ello la recomendación es que una vez molido, estas harinas se mantengan al menos unas 48 horas en el refrigerador antes de ser consumidas.
Para una conservación óptima del trigo sarraceno, es recomendable guardarlo en frasco tapado e introducir algunos dientes de ajos o también hojas de laurel con el objeto de ahuyentar algunas plagas que suelen hacer su aparición en los cereales.
Rendimientos del trigo sarraceno
A causa de que la demanda de este producto es cada vez mayor, ya que cada vez se descubre más cantidad de personas que sufren de la enfermedad celiaca, este cultivo, a propósito, es muy rendidor.
Su rendimiento se puede estimar entre unos 2,000 a unos 25,500 kilos de granos por cada hectárea sembrada, anualmente. Podemos decir que este pseudo cereal que atiende a tantas denominaciones es muy codiciado hoy en día.
Entre sus nombres se recuerdan los siguientes: trigo morisco, trigo moreno, trigo de los pobres, trigo árabe, alforfón, trigo cabruno, grano turco, fajol, trigo Haya, entre otros, pero sea cual sea su nombre acostumbrado en cada región, el asunto es que es muy rendidor y lucrativa su siembra para el agricultor.
La mejor época para su siembra es entre los meses de mayo y junio. Florece para el mes de julio y su recolección, según el producto que se desea (Forraje o grano) el grano hace acto de presencia en el mes de agosto y su recolección se puede realizar entre los meses de septiembre y octubre.
Cultivo del trigo sarraceno en España
El cultivo del trigo sarraceno en España es bastante común, actualmente se encuentra una extensión de unas 250 hectáreas sembradas para un promedio de unas 500 toneladas por año, en las regiones que llevan la batuta en este tipo de cultivo.
Las regiones más sembradas con este tipo de cereal son Cataluña, Navarra, Aragón y Castilla de La Mancha y Extremadura.
La siembra de este cereal es el segundo más importante en España, después de la cebada, y cada año va en crecimiento, debido a sus múltiples bondades.
Beneficios del trigo sarraceno
Hablando de bondades, entre los beneficios más notorios del trigo sarraceno, podemos destacar el hecho de que no contiene gluten, pero es que además es rico en proteínas y en Magnesio.
Por su contenido en nutrientes es un alimento que está presente en casi todos los hogares españoles en muchas recetas elaboradas con la harina de trigo sarraceno, tales como el pan y diferentes tipos de pasteles y tortas.
Dicho lo cual podemos concluir este artículo, reflejando las cifras significativas de personas que sufre de la enfermedad celiaca y que se han convertido en asiduos consumidores de este cereal, toda vez que no contiene gluten, y, por lo tanto, no lo excluyen de su dieta diría.
Se considera que en 2 % de la población en España, sufre de la enfermedad celiaca, o sea que todos ellos, ya deben ser consumidores del trigo sarraceno, o son consumidores en potencia.
