El cultivo de la espelta ecológica: Guía básica
Aprende de la mejor manera todo sobre el cultivo de la espelta ecológica y adéntrate al mundo de la agricultura ecológica de la actualidad.
La espelta era una especie de trigo de origen primitivo, muy utilizado en esa época proveniente de regiones muy cercanas al actual Irán, y cuyo cultivo quedó en evidencia, documentado en ánforas, platos, jarras y vasos.
Realmente este cultivo haya sido un alimento básico para la nutrición del hombre, desde hace más de siete siglos, lo que quiere decir una cantidad de siete mil años, cuya cascara era muy difícil de eliminar y más en aquella época que no se contaba con suficientes recursos.
Esta subespecie de trigo antiguo tiene la gran ventaja de contar con mayor cantidad de carbohidratos, algunas vitaminas muy necesarias para el desarrollo humano, suficientes proteínas y suficiente cantidad de minerales y fibras que lo hacen fácilmente digerible.
Según nos relata la historia, ha sido uno de los cereales preferidos y más utilizados, y por esa razón era muy apreciado por las clases nobles para hacer el pan, ya que el pueblo llano con peores condiciones económicas se alimentaba con base en comer pan de centeno.
No obstante, a pesar de sus muchas virtudes y el inconveniente de tener que ser descascarillado manualmente, antes de que hiciera su aparición la molienda, hizo que fuera cayendo en desuso a partir de mediados del siglo XIX, con el desarrollo de nuevas variedades de trigo, para así crear harina y cereal en España en la zona de Castilla y León.
En la actualidad su cultivo ha sido retomado poco a poco y se ha venido recuperando en zonas montañosas de Alemania, Austria y Suiza, quienes son sus principales productores, además la protección de su cáscara lo hace resistente a las sequías y a las plagas lo que favorece su cultivo ecológico.
¿Cómo es el cultivo de la espelta ecológica?
En Agrodesguaces nuestro personal se halla a la disposición de los clientes que requieran información técnica especializada en todo lo referente a la información requerida para desarrollar en España el cultivo seguro y adecuado de la espelta ecológica.
Desde el año 1962, con la instauración de la política agrícola común, cuyo acrónimo es PAC, nos encontramos ante un organismo que concede a los países europeos, un sin número de ayudas para desarrollar su agricultura y hacerla de esta manera más rentable, a la par que apoya la renta de los agricultores.
Esta excelente política agraria de Europa se define ampliamente en la Unión Europea, quien es la que decide autónomamente cuánto dinero le corresponde a cada país integrante de esa mancomunidad, para que alcance el desarrollo sostenible de sus cultivos, en aras del beneficio común para todos los ciudadanos.
La espelta es una planta muy noble que se adapta fácilmente a climas fríos, duros y muy secos y cuyo manejo por parte del agricultor, es muy parecido al de cualquier otro tipo de cereal, aunque se debe considerar que estamos tratando con un tipo de plantación algo más rústico y largo, lo que lo hace más susceptible a dejarse caer.
Cuando sucede esta situación es señal inequívoca de que el suelo necesita mayor aporte de nitrógeno, de allí que nuestra recomendación es suministrar una dosis de al menos unos 180 kilogramos a 220 kilogramos por hectárea sembrada de espelta, de este necesario nutriente, para que la plantación suministre la cantidad indicada de este maravilloso cereal.
¿Es la espelta ecológica un cultivo en auge en España?
Está demostrado científicamente que la Espelta ecológica se encuentra en una etapa de cultivo con mucho auge en España, ya que es una especie de cereal perteneciente a la misma familia del trigo, con una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales necesarios para el buen desarrollo humano, como consecuencia de su altísima demanda en el mercado harinero.
Es indudable que el cultivo de espelta ecológica en España ha venido sufriendo un aumento exponencial debido al gran consumo que se ha originado, una vez descubierto que este cereal aporta una gran cantidad de fibras, vitaminas y minerales, para el buen desarrollo saludable de la comunidad.
Como es harto conocido, los países europeos están sufriendo los embates de un conflicto bélico que está afectando la alimentación de muchas personas, y esas es una de las principales razones que ha hecho que los agricultores españoles se volteen masivamente a la siembra de espelta para suplir las necesidades alimenticias de la población en general.
La característica principal para el cultivo de espelta se basa en lo rústico y práctico que resulta realizarlos, ya que esta planta es tan noble que resiste muy bien la agresividad de diferentes climas fríos.
Por lo tanto, su manejo es fácil de controlar, aunque se debe tomar en cuenta que es un cereal bastante rústico, lo cual es su principal característica.
Malas hierbas en el cultivo de la espelta ecológica y su manejo
De acuerdo a la información recabada de ingenieros agrónomos y técnicos agrícolas universitarios, el cultivo apropiado de espelta ecológica, implica un manejo diferente al de la espelta convencional, lo cual implica adiestrarse en el manejo adecuado de este tipo de plantas para obtener de ellas el mayor rendimiento por hectárea sembrada.
De hecho, cualquier cultivo ecológico implica una atención diferente, y la espelta ecológica no es una excepción, porque lo primero que se debe tomar en cuenta es que esta planta no permite el uso de herbicidas de ningún tipo, porque eso hace cambiar drásticamente el manejo del cultivo desde un principio.
Solamente existen por los momentos dos formas de gestionar adecuadamente las malas hierbas en el cultivo de la espelta ecológica, y estas son, a saber, la falsa siembra y la grada de púas.
La falsa siembra es una técnica muy utilizada, sobre todo cuando se va a cultivar espelta ecológica, y la misma consiste en preparar el terreno como si lo fuéramos a utilizar para la siembra, y una vez que las malas hierbas hayan germinado luego de dejar pasar varios días, se repasa el terreno con la rastra para eliminar las malas hierbas.
La grada de púas nos puede ayudar a arrancar de cuajo las malas hierbas, y ellas son un tipo de rastrillo que se adapta a los laterales del tractor agrícola, de manera que cuando las malas hierbas hayan desarrollado el comienzo de su crecimiento, se pasa el rastrillo para que arranque las malas hierbas. Es recomendable que el tractor posea GPS.
El futuro de la espelta ecológica
Definitivamente, y sin que quepa ninguna duda, el futuro de la espelta ecológica está garantizado, porque cada día que pasa se suman cantidades importantes de agricultores interesados en cultivar este maravilloso cereal, que será el futuro alimenticio para muchas generaciones.
Como han comentado muchas personas relacionadas con el campo de la alimentación, han llegado a la conclusión de que por razones logísticas la espelta ecológica tiene un amplísimo futuro, ya que es un cereal que suple perfectamente los mínimos requerimientos alimentarios de la población, gracias a su alto valor energético provisto por fibras, vitaminas y minerales.
Según palabras del experto nutricionista Juan Roca, la harina obtenida de la espelta ecológica, tiene un alto poder nutritivo gracias a la gran cantidad de fibra, y los hidratos de carbono que posee, se absorben en forma bastante lenta, lo que hace que la digestión sea más saludable.
